Cách phân biệt yến thật giả đơn giản chuẩn xác nhất, có thể kiểm nhanh khi nhận hàng
Về yến thô, chúng ta nhìn vào phần lưng tổ yến thật sẽ thấy sợi yến dù đẹp đến đâu cũng có nét thô hơi sần và lượn. Bụng tổ yến thật thì có các sợi nhỏ li ti đan nhiều lớp với nhau như ruột quả mướp (sơ mướp). Lông tổ yến thật sẽ đa dạng nằm ở các vị trí bất kì, lông to lông nhỏ và có khi còn nằm xuyên vào giữa sợi yến.
Thực tế trên thị trường hiếm khi tổ yến thô được làm giả vì khả năng nhận biết yến thô giả rất dễ. Hơn nữa yến tinh chế (đã làm sạch) hiện nay được tiêu dùng rất nhiều, thế nên bài viết của chúng tôi hôm nay tập trung hướng dẫn quý khách nhận biết tổ yến tinh chế thật – giả.
Đơn giản nhất, cảm nhận tổ yến bằng bàn tay của mình, quý khách cầm tổ yến sẽ thấy tổ yến thô ráp, ấn nhẹ hoặc bóp nhẹ sẽ thấy tổ yến rất dễ bể. Còn yến kém chất lượng thì cảm giác cứng hơn khó bể hơn do lẫn nhiều tạp chất.
Tổ yến thật trông tơi xôp hơn, trong khi tổ yến kém chất lượng lại trì lại, cảm giác như bị nén do các chất làm giả thường hay có tính kết dính, trọng lượng nặng nên khi đắp lên sẽ tự đè lên nhau và trì lại.
Chính vì điều này tổ yến kém chất lượng thường nhỏ hơn, mỏng hơn nhưng lại năng hơn tổ yến thật.
Có một cách khá đơn giản khác là khi bạn bóc lớp màng bọc thực phẩm của tai yến ra, nếu là yến thật bạn sẽ thấy ngay những hạt yến nhỏ bị vỡ rơi ra do quá trình vận chuyển yến giòn xốp nên rất dễ bị sứt mẻ.
Yến thật có mùi tanh đặc trưng, chỉ cần bạn đã từng được ngửi một lần yến thật có thể cảm nhận và nhớ mùi này. Còn đối với yến kém chất lượng chúng ta sẽ ngửi thấy những mùi khá quen thuộc hàng ngày do người làm giả thường dùng các chất liệu quen thuộc như lòng trắng trứng, mủ trôm, rau câu …
Việc nhận biết bằng màu sắc tổ yến cũng là một phương pháp hay nhưng theo chúng tôi, quý khách không nên dựa vào đặc điểm này. Vì đặc điểm đa dạng của yến quý khách phải rất am hiểu về yến mới phân biệt được. Rất dễ làm nhầm lẫn dẫn đến lăn tăn không biết thật giả.
Chỉ dựa vào các đặc điểm trên chúng ta đã có thể quyết định nhận hay từ chối nhận hàng của người bán. Khi sử dụng, để kiểm chứng thêm một lần nữa các bạn làm như sau:
Khi chế biến, ngâm yến vào nước sạch khoảng 30 đến 40 phút tổ yến chất lượng sẽ mềm nở dần ra nhưng vẫn giữ nguyên được hình dáng nếu chúng ta nhấn vào. Còn yến kém chất lượng thì không cần quá lâu như vậy yến đã mềm nhũn ra, chỉ cần ấn nhẹ là sẽ bị tơi ra ngay.
Lúc này chúng ta quan sát nước trong tô sẽ thấy, nếu là yến chất lượng nước vẫn trong, ngược lại yến kém chất lượng nước sẽ đục do các tạp chất trong tổ đã thôi ra và tan vào nước.
Khi vớt yến ra chúng ta sẽ thấy lượng yến của tổ yến chất lượng sẽ được nhiều hơn so với tổ yến kém chất lượng (điều này bạn phải tinh ý mới thấy)
Tiếp tục, sau khi chưng yến xong, tổ yến nguyên chất sẽ nở, tơi ra nhưng vẫn giữ được dáng vẻ và sợi ban đầu. Còn yến kém chất lượng sẽ bị vón cục, các sợi yến ban đầu nhiều sau gãy ra gần hết.
Trên đây là các chi tiết giúp quý khách chọn mua yến chuẩn nhất. Để ý vài lần chúng ta sẽ phân biệt được, hy vọng quý khách luôn chọn được những tổ yến chất lượng để bồi bổ cơ thể cho mình và gia đình yêu quý của mình.
Chú ý, mua yến hay mua hàng online tuyệt đối không chuyển khoản trước dù là vài trăm ngàn tiền cọc. Trừ khi đó là đơn vị bạn đã giao dịch, đáng tin tưởng và đánh giá được đó là đơn vị cung cấp yến sào uy tín.
Người viết (nguồn): Yến sào Khánh Thương
