Hướng dẫn cách nhặt lông yến chuẩn nhất – nhanh nhất tại nhà:
Đầu tiên dùng bàn chải đánh răng loại cứng một chút chà bề mặt trong ngoài tổ yến thô, làm sạch các bụi bẩn và rêu mốc bám trên tổ.
Khi tổ yến đã sạch bụi, ngâm tổ yến vào tô nước sạch cho ngập tổ yến (có thể ngâm 1 lần vài tổ nếu có thể nhặt hết). Ngâm khoảng 1-2 tiếng, kiểm tra tổ yến mềm ra vừa tới là đc (tránh ngâm quá lâu tổ yến nhão ra sẽ khó nhặt và còn bị trôi bớt yến).
Dùng tay bóp nắn nhẹ nhàng tổ yến cho phần yến vụn rớt ra, để riêng – Lấy phần yến sợi dài nguyên dùng nhíp nhặt sạch lông, phần này dễ nhặt hơn do lông yến dài và sợi yến cũng không bị găm lông (để trong tô sứ có màu trắng và nước sạch dễ thấy lông và dễ dàng loại bỏ lông bị dính vào yến và nhíp hơn).
Cho phần yến vụn còn lại vào ray để ray dưới vòi nước chảy, lấy tay bóp nhẹ cho phần lông măng và bụi bẩn lọt dưới ray. Phía dưới để chậu nước hứng lại, sợ yến nào rớt xuống thì nhặt lên để ra dĩa.
Tiếp tục cho ray vào chậu nước sạch khác, đãi như vo gạo, lông nhỏ tiếp tục lọt xuống, làm nhiều lần thấy yến vụn khá sạch.
Cho phần yến trong ray ra dĩa sứ trắng rải ra, chuẩn bị kế bên là chén nước nhỏ để rửa nhíp mỗi lần gắp được lông trong dĩa. Phần này còn ít nên nhặt khá nhanh cho 1 tổ, tầm 5-7 phút.
Như vậy là xong, trong quá trình nhặt các bạn linh động một chút, đừng quá mất thời gian cho những mảnh yến li ti quá bé mà lông và bẩn quá nhiều.
Chưng đúng cách yến ngon hơn và tận dụng được hết dưỡng chất của yến khi dùng đấy.
